Байкальский омуль: внешние особенности, среда обитания и секреты ловли

Байкал – это уникальное озеро, образовавшееся в результате сдвига тектонических плит в Восточной Сибири, аналога которого нет во всём мире.

Фауна этого чистейшего водоёма богата различной промысловой рыбой, которая вылавливается как рыбаками-любителями, так и профессионалами в промышленных масштабах.

Одним из наиболее известных видов рыб Байкала является омуль, считающийся изысканным деликатесом, ради которого в данную акваторию ежегодно приезжают тысячи рыбаков и туристов.

Далее приводится подробное описание байкальского омуля – одного из самых ценных видов рыб в нашей стране, с классификацией по разновидностям, с приведением полной информации об ареале обитания и анатомическом строении, внешних признаках, отличительных особенностях рыбы, периоде нереста, нюансах рыбалки на данный вид омуля.

Особенности вида

Байкальский омуль – это ценная промысловая разновидность арктического омуля, относящегося к роду сигов, лучепёрых рыб, которые являются одними из наиболее распространённых представителей семейства лососёвых. Название данной разновидности происходит от ареала обитания омуля – его можно встретить только в прохладных водах этого сибирского водоёма.

Как выглядит на фото?

Байкальский омуль является одним из наиболее типичных представителей сигов, отличается следующими внешними признаками:

• Средние габариты взрослой особи – от 20 – 25 до 30 – 35 см.
• Вес рыбы – от 0,7 до 1,5 кг.
• Максимальные размеры тела отдельных особей – до 55 – 60 см.
• Максимальная масса тела трофейного байкальского омуля – до 2,0 – 2,2 кг.
• Продольная ось симметрии тела расположена на одном уровне со зрачком глаза среднестатистической особи.
• Верхняя и нижняя челюсти имеют почти одинаковую длину.
• Данный вид характеризируется правильными пропорциями тела относительно оси симметрии.
• Голова байкальского омуля небольшая, с вытянутыми губами и челюстью.
• Туловище по форме напоминает веретено, отличается правильным соотношением длины и толщины как со стороны спины, так и брюшка.
• В области брюшка наблюдается незначительное утолщение тела.
• В поперечном разрезе, данная разновидность немного приплюснута.
• В хвостовой части тела распложен жировой плавник, обеспечивающий плавное и быстрое продвижение рыбы в холодной воде, что валяется характерным признаком рода сигов.
• Цвет чешуи – ярко выраженный, серебристый с боковых и нижних частей туловища, без пятен и вкраплений.
• В области спины, серебристый цвет меняется на коричневый, с едва заметной буро-зелёной гаммой, а в нижней части, в области брюшка, наоборот, чешуя рыбы становится светлее.

Байкальский омуль:

Эта промысловая рыба относится к долгожителям, и продолжительность её жизненного цикла составляет от 10 до 14 лет, а учёным встречались отдельные особи старше 20 лет. Для нормального развития, размножения и долгой жизни, байкальскому омулю нужна очень чистая и прохладная вода, без взвесей и посторонних примесей.

Строение

Байкальский омуль, который является типичным сигом, относящимся к семейству лососёвых рыб, в дополнение к внешним признакам, имеет следующие особенности строения тела:

• Хвостовой плавник правильной формы, симметричный относительно горизонтальной оси. Высота между краями плавника – до 55 – 60 мм.
• Брюшной плавник расположен приблизительно по центру длины тела рыбы, раздвоен, длиной до 30 мм. расстояние между парными частями плавника – 10 – 15 мм.
• Спинной плавник ярко выраженный, клиновидной формы, с заострённым концом в верхней части, высота до 40 мм.
• Голова занимает не более 8 – 10% от общей длины тела омуля.
• Жаберные пластины небольшие, надёжно защищены костной тканью, покрытой чешуйками с металлическим блеском.
• Перед нерестом, рыба может увеличиваться в области брюшины на 15 – 20%.
• Все плавники имеют буро-зелёный оттенок, который плавно переходит от общего серебристого цвета основной части туловища байкальского омуля.

Мясо данного вида омуля содержит сбалансированный состав витаминов и микроэлементов, имеет повышенную энергетическую ценность, из-за чего оно много лет используется, как деликатес при приготовлении различных блюд русской и европейской кухонь.

Подвиды

Байкальский омуль классифицируется на 5 подвидов:

• северобайкальский;
• селегинский;
• посольский;
• чивыркуйский;
• баргузинский.

Каждый из которых имеет свои отличительные особенности во внешнем строении, рационе питания, ареале обитания, образе жизни. Далее представлена подробная классификация данной промысловой рыбы с указанием всех характеристик для каждой из разновидностей.

Северобайкальский

Один из наиболее распространённых среди рыбаков-любителей видов байкальского омуля. Местные жители отмечают отменный вкус нежного мяса данной рыбы, а также простоту вылова на обычную донную или поплавковую удочку с берега, либо с лодки.

• Особенности: учитывая, что данный вид омуля водится в относительно тёплой части Байкала, рост тела этой разновидности обеспечивается гораздо быстрее, чем глубинных сортов. В то же время, северобайкальский омуль намного мельче, и масса даже трофейных экземпляров редко превышает 500 г.
• Строение: длина туловища от челюсти до хвостового плавника – не более 25 – 35 см, масса особей – до 220 – 250 граммов, иногда встречаются экземпляры по 300 – 350 г.
• Питание: планктон, мелкие ракообразные, икринки и мальки любых видов рыб, обитающих в прибережных водах Байкала.
• Ареал: прибрежные воды, отмели, закрытые от большой воды бухты озера Байкал.
• Образ жизни: преимущественно хищная рыба, которая питается мальками корюшки, окуня и других промысловых видов, обитающих на Байкале. Активность начинается в 16 – 17 часов, заканчивается после 10 – 11 утра. Лучшее время для улова – утренняя зорька, с 4 – 5 до 9 – 10 утра.

Селегинский

Второе название данного вида омуля – странствующий сиг. Является самой многочисленной популяцией вида, обитающего в водах озера Байкал, важнейшая промысловая рыба, ограниченно вылавливаемая под контролем государства для нужд пищевой промышленности.

• Особенности: достаточно крупная разновидность, которая может достигать в длину 50 – 60 см и массы тела до 3 – 4 кг.

  Благодаря кочевому образу жизни, данный вид омуля способствует постоянному пополнение экосистемы водоёма, обеспечивая непрерывный прирост поголовья.

• Строение: средняя длина тела – до 50 – 55 см, вес рыбы – от 1,2 – 1,9 до 3,2 – 3,7 кг. Отдельные трофейные экземпляры могут весить до 5 кг. Характерными внешними признаками является наличие кирпично-красной тусклой полосы в области спины особи, из-за чего рыба легко выделяется среди других видов.
• Питание: относится к одним из наиболее распространённых хищников в озере Байкал. Питается преимущественно другими рыбами, в том числе мальками или взрослым поголовьем корюшки. В отсутствие животной пищи, молоди различных рыб, может употреблять планктон, водоросли или рачков, обитающих на дне пресноводного озера практически в каждой бухте.
• Ареал: кочевая разновидность омуля, распространена про все территории Байкала. Во время нереста, данный подвид уходит вверх по течению, в реку Селенгу, впадающую в озеро Байкал, откуда появилось название этого омуля – Селегинский. После развития икринок и появления молоди, данный подвид сигов распространяется по всей акватории. Его можно встретить как в прибрежных зонах, так и на глубине.
• Образ жизни: активен преимущественно в вечерние и утренние часы. В дождливую погоду уходит глубоко на дно, в солнечный день, особенно на утреннюю зорьку может появляться на поверхности водоёма.

Посольский

Считается самой ценной разновидностью байкальского омуля для рыбаков, так как эта рыба может быть в 2 и более раз крупнее, чем любые другие подвиды. Многие рыбаки-любители и профессионалы приезжают на Байкал круглый год, за исключением сезона нереста, чтобы выловить трофейного посольского омуля массой от 7 – 8 кг и более на спиннинг или удочку.

• Особенности: посольский омуль отличается крупным мясистым туловищем, плотной серебристой чешуёй и наличием увеличенных в размерах плавников. Челюсть крупнее, чем у других подвидов, так как данная рыба является хищником и ловится преимущественно на живца или куски мяса. Относится к категории глубоководных рыб, так как больше любит прохладную акваторию, из-за чего его можно встретить не в бухтах, а, в основном, в открытой воде.
• Строение: строение тела, пропорции головы, челюстей, жаберных пластинок, плавников, хвостовой и брюшной частей аналогичны другим семействам сиговых рыб, максимально приближены к селегинскому омулю. Главное отличие заключается в увеличенных габаритах тела, которые могут достигать до 80 – 90 см, а масса такой рыбы составляет от 4 – 5 до 6 – 7 кг.
• Питание: молодь озёрных рыб, взрослые особи, обитающие в бухтах акватории Байкала, другие обитатели озера, габариты тела которых не превышают 5 – 10 см. В зимний период основным рационом посольского омуля являются мелкие рачки, обитающие на дне прибрежных зон или бухт, в основном, в заповедных частях акватории.
• Ареал: данный подвид распространён по всей площади озера, за исключением прибрежных отмелей, где вода может прогреваться до критически высоких для данной разновидности температур, из-за чего рыба чувствует себя некомфортно. Также, как и селегинский подвид, относится к отряду странствующих сигов, так как уходит на нерест в крупные реки, впадающие в Байкал.
• Образ жизни: активный в течение всего светового дня, так как большая масса тела требует больше питания, из—за чего посольский омуль проводит много времени, охотясь на молодь различных видов рыб. В период нереста, самки становятся более спокойными, уходят вверх по течению рек.

Чивыркуйский

Относительно редкий вид байкальского омуля из-за его ограниченного распространения, так как он обитает только в тёплых водах без резких колебаний температур.

• Особенности: тело чивыркуйского омуля немного Короче, чем у других подвидов, а голова, наоборот, крупнее. Хвостовой плавник массивный, с плавным выгибом вдоль центральной оси.

• Строение: развивается быстрее других особей из-за повышенной температуры в акватории обитания, максимальная длина тела составляет 45 – 50 см, а масса может достигать 2,5 – 3,5 кг.

  Рыба часто поднимается на поверхность в неглубокой акватории, из-за чего спина более тёмная, чем у других омулей, что обеспечивает разновидности маскировку от хищных птиц и животных в дневное время.

• Питание: данный подвид считается всеядным, из-за чего он особенно интересен рыбакам. Чивыркуйский омуль может питаться как водорослями, планктоном, органическими примесями в цветущей стоячей воде, так и насекомыми, небольшими моллюсками, икринками или мальками других рыб.
• Ареал: Чивыркуйская бухта озера Байкал, которая характеризуется небольшой глубиной, из-за чего вода прогревается в летнее время, и данная зона акватории считается самой тёплой, что способствует развитию рассматриваемой популяции омуля.
• Образ жизни: всеядная рыба относительно нетороплива, редко охотится на других видов рыб, в ночное время собирается в косяки и стоит в прибрежных водах. Активность начинается с утренней зорьки, заканчивается в 1 – 2 часа дня, после чего возобновляется на вечернюю зорьку – с 5 – 6 до 10 – 11 вечера.

Баргузинский

Самый редкий вид байкальского омуля, который сегодня находится под угрозой полного вымирания, что является причиной техногенного загрязнения реки Баргузин. Является особенно ценной промысловой рыбой, именно с которой началось массовое рыболовство в акватории озера Байкал.

• Особенности: по своему анатомическому строению, размерам, массе, пропорциям и внешнему виду имеет общие признаки с посольским омулем с небольшой разницей в окрасе хвостового и верхнего плавников, которые имеют багровый оттенок, плавно переходящий от основного серебристого окраса чешуек.
• Строение: крупная рыба, вырастает в длину до 80 – 90 см, а масса может превышать 7 кг. Взрослой считается особь после 6 месяцев, когда размеры туловища превышают 45 – 50 см. Нерест начинается уже на второй год жизни, данная разновидность байкальского омуля ежегодно откладывает до 45000 икринок, которые развиваются в спокойных водах реки Баргузин.
• Чем питается: данный вид байкальского омуля считается полностью всеядным, из-за чего он активен на протяжении всего года. Может питаться икрой других подвидов омуля, окуня, мелкой корюшкой, мальками других рыб. В период активного цветения воды встречается ближе к поверхности водоёма, где питается водорослями и другими видами водных растений в акватории, а также насекомыми и их личинками, попадающими в воду в ветреную погоду.
• Ареал: обитает на территории Баргузинского заповедника, в бухтах соседних акваторий Байкала. В течение года опускается на дно, либо питается в прибрежных зонах. На период нереста заплывает в реку Баргузин, вверх по течению. Иногда встречается в соседних бухтах, если мальки относятся течением на расстояние более 20 – 30 км от места нереста омуля.
• Образ жизни: в течение тёплого времени года активно охотится на молодь различных видов рыб, в зимнее время уходит на дно бухты Баргузинского заповедника, где питается планктоном, водорослями, органическим примесями и мелкими рачками, моллюсками, также обитающими в озере.

Ареал и где живет?

Байкальский омуль широко распространён по всей акватории озера Байкал, но, чаще всего, встречается в следующих зонах водоёма:

• Прибрежные зоны бухт по периметру озера – в зимнее время.
• Глубинные участки акватории – для крупных подвидов рыб – Баргузинского и посольского омуля, где особи свободно охотятся на молодь других видов.
• Реки, впадающие в акваторию озера Байкал, которые используются омулем для нереста и развития нового потомства.
• Прогретые воды на мелководье в бухтах для некоторых мелких подвидов байкальского омуля.

Образ жизни

По критерию образа жизни, разные подвиды байкальского омуля относятся к двум базовым категориям:

• Оседлые – северобайкальский, посольский, чивыркуйский, то есть те особи, которые преимущественно обитают в одной и той же акватории, без сезонных миграций, что обуславливается возможностью нереста в полуоткрытых, но спокойных бухтах озера Байкал.
• Проходные – селегинский, баргузинский, которые на период нереста заплывают в реки, впадающие в озеро Байкал, что называется их сезонной миграцией. Данные подвиды омуля по поведенческим рефлексам во многом похожи на арктического омуля, который обитает в морской воде, но нерестится в пресноводных реках, заплывая далеко вверх по течению каждый сезон.

Большинство разновидностей байкальского омуля активны в условиях светового дня, в особенности на утреннюю и вечернюю зорьку в зимнее время года. Когда акватория Байкала покрывает льдом, активность падает из-за ограниченного количества пищи, что сказывается на необходимости экономии энергии.

Нерест

Омуль – это стайная рыба, которая собирается в косяки, что обеспечивает относительную безопасность поголовья.

В зависимости от подвида, байкальский омуль достигает половозрелости, когда особи исполняется от 1 до 2,5 лет. Самцы готовы к оплодотворению уже после первого года жизни, но самки созревают на 6 – 12 месяцев дольше.

Нерест у байкальского омуля начинается в середине – конце августа. В этот период, омуль собирается в большие косяки и целенаправленно уплывает в реки, впадающие в Байкал, либо в бухты, расположенные в его прибрежных зонах. Дорога до места откладывания икринок составляет от 1 до 2 месяцев, и рыба к концу сентября – середине октября уже готова откладывать икринки.

К нерестилищу движутся не только половозрелые самки, но также старые рыбы, которые уже утратили способность воспроизводить потомство. Перед нерестом, большой косяк омуля разбивается на небольшие группы каждая из которых находит свой участок акватории вдоль реки для откладывания икринок.

Для успешного нереста, байкальский омуль выбирает отрезки рек, с активным течением, прозрачной чистой водой, галечным дном. Глубина реки должна составлять от 2 метров и более. Данная разновидность сиговых рыб считается одной из самых плодовитых для пресноводных особей, достигает до 50 – 60 тысяч икринок за один помёт.

Быстрое течение реки нужно для того, чтобы икринки после оплодотворения не склеивались, а, наоборот, относились водой по всему дну, что снижает риск одновременного уничтожения всего потомства хищниками.

Можно ли ловить?

ак было сказано выше, байкальский омуль является одной из основных промысловых рыб в Восточной Сибири, и его мясо служит одним из лучших деликатесов не только в регионе, но и по всей стране.

Однако, из-за практически неконтролируемого вылова на протяжении последних десятилетий, а также из-за техногенного загрязнения многих акваторий озера Байкал, популяция омуля снизилась в несколько раз, и сегодня многие подвиды данных рыб находятся под риском полного вымирания.

В связи с этим, рыбалка на озере строго контролируется и регулируется со стороны представителей правоохранительных структур от государства. Категорически запрещено использовать любые средства массового поражения рыбы, а также осуществлять ловлю в период её нереста.

При наличии лицензии, официальных документов и соблюдения всех правил рыбалки на омуля, данный вид промысловой рыбы привлекает как любителей, так и профессионалов из всех регионов нашей страны, а также иностранных туристов.

Особенности ловли

Промышленный вылов байкальского омуля сегодня ограничен и те люди, которые продолжают эту деятельность с использованием сетей и тралов, являются браконьерами. Однако, любители и профессионалы всегда могут наслаждаться рыбалкой в надежде на вылов крупных трофеев с использованием следующих технических средств:

• Стандартные удочки с поплавочными снастями, для ловли с берега, понтона или с борта лодки.
• Донные удочки или венгерки, с крючками, либо кормушками.
• Спиннинги для активной или троллинговой рыбалки с использованием различных блесен, либо живцов.
• Удочки для ловли нахлыстом.
• Зимние укороченные удилища для ловли байкальского омуля в холодное время с поверхности льда, после бурения лунки коловоротом.

Как отличить от других видов?

Байкальский омуль является характерным представителем отряда сиговых рыб, которые имеют общие характеристики и особенности анатомического строения. В то же время, при сравнении с арктическим омулем, байкальский вид имеет некоторые признаки, позволяющие выделить его в отдельную подгруппу, в частности:

• Относительно небольшие размеры большинства особей – не более 50 – 60 см, а средние габариты тела, как правило, не превышают 25 – 30 см.
• Небольшая масса – до 1 кг, несмотря на то, что трофейные экземпляры могут весить до 7 кг, но они встречаются крайне редко.
• Наличие дополнительного жирового плавника между спинным и хвостовым плавниками.
• Небольшая голова и челюсти, что говорит о более спокойной акватории на Байкале, по сравнению с морской экосистемой.

Перечисленные выше признаки байкальского омуля заметны далеко не каждому, так как все сиги очень похожи между собой. Таким образом, отличить данную разновидность от других представителей из того же отряда сможет только эксперт или опытный рыбак.

Однако, морфологические признаки для данных видов рыб не важны, потому что мясо каждой особи остаётся неизменно вкусным и готовится по похожим кулинарным рецептам.

Сколько стоит по РФ за кг?

Учитывая, что байкальский омуль находится под угрозой исчезновения, его практически невозможно встретить в массовой свободной продаже, в супермаркетах и на рынке по всей стране. В связи с этим, это деликатесное мясо или целые экземпляры продаются в отдельных торговых точках, как редкие деликатесы, по следующим расценкам:

• Северобайкальский – от 550 – 600 руб. за 1 кг.
• Селегинский – от 750 – 850 руб. за 1 кг.
• Посольский – от 900 – 1100 руб. за 1 кг.
• Чивыркуйский – от 950 – 1200 руб. за 1 кг.
• Баргузинский – от 1500 – 2100 руб. за 1 кг.

Приведённые выше цены являются ориентировочными, зависят от различных прямых и косвенных факторов – сезона реализации товара, внутренней маркетинговой политики торговой точки, характера вылова, размера рыбы и других параметров.

Полезное видео

О рыбе дополнительно в видео:

Заключение

Байкальский омуль ценной является промысловой рыбой из семейства лососёвых, относящихся к отряду сигов. Широко распространён по всей акватории озера Байкал. Может вести оседлый или проходной образ жизни, обитая в основном водоёме на протяжении года и совершая сезонную миграцию на период нереста вверх по течению близлежащих рек, впадающих в озеро.

Существует 5 базовых видов байкальского омуля – северобайкальский, селегинский, посольский, чивыркуйский и баргузинский. Выше приводится подробное описание каждого из данных подвидов омуля, с указанием ареала их обитания, особенностей анатомического строения, питания, образа жизни и других характеристик.

Учитывая, что рассматриваемый вид рыбы является исчезающим, её вылов в промышленных масштабах ограничен, и сегодня омуль является культовой рыбой Байкала, которая привлекает рыболовов-любителей со всей страны. Выше можно ознакомиться с особенностями и периодом нереста данной категории рыб, а также правилами и возможными разрешёнными техническими средствами, на которые осуществляется единичный отлов байкальского омуля в личных целях.

Здесь же можно увидеть средние розничные расценки в различных торговых точках на байкальского омуля разных категорий, в зависимости от его подвида, размеров тела и числа поголовья в акватории заповедного озера.